無論在港式茶餐廳或西餐廳,多數都有 忌廉 湯 (白湯)或羅宋湯 (紅湯)選擇。 各處的羅宋湯都有不同的風味,有的帶酸、有的帶辣,為了迎合自己的口味,不如親自下廚。 港式羅宋湯基本配料 牛肋條200 g 番茄2 pc 甘筍1 strip 西芹2 strip 洋蔥1 pc 椰菜1 pc 紅菜頭1 pc 指天椒1 pc 蒜蓉1 tbsp 牛油20 g 茄膏2. 羅宋湯最早發源自另一種以醃漬發酵的 牛防風 草煮成的古老湯品,味道介於 啤酒 和 酸菜 之間 [3]。 隨著時間推移,這類湯逐漸演化出多種酸味版本,其中以 甜菜頭 為主料的 烏克蘭式 紅.