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咖啡豆開封後新鮮度迅速往下掉 季節潮濕更容易讓咖啡豆發霉壞掉 以前以有用過抽真空的罐子來儲豆 但發現每次泡咖啡就要抽真空一次 變成強制讓咖啡豆排氣 雖然解決了發霉. 以下我自己的家用義式機的咖啡豆保存經驗 家裡只有我自己在喝咖啡，一天大約會煮 1～2 次 double shot 的 espresso 一次只買一磅義式豆，喝完再換新的。這樣一磅大概可以喝. 1.常温保存： 用密封罐，分罐装。放在避光避热、通风良好的位置。 如此可以减缓香气挥发以及 氧化反应，以此减缓它们对咖啡豆风味破坏的速度。 用完一罐，再开下一罐。.
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